在台灣打響土鳳梨酥名號的品牌「微熱山丘」，近日於日本東京開設他們海外的第三家分店。日本人來台觀光時，幾乎是人手都能見到一盒鳳梨酥，足見代表台灣印象的鳳梨酥在日本的風靡程度。不過，「微熱山丘」這次進軍日本可說是毫不馬虎。坐落於南青山眾多甜點店林立的表參道首間日本門市，還特地請到日本知名建築師隈研吾親自參與設計，讓整棟建築「由裡到外」都是滿滿鳳梨的陽光氣息。
這間擁有三層樓、約 90 坪大的鳳梨屋，外部特殊構造設計係採用複雜的檜木條交錯層疊手法，使上千根木條統一呈現 30 度角的菱格交叉；但此木網並非虛有其表，而是真正能支撐起整棟建築的半邊結構。雖然這種特殊技術並不是隈研吾首次運用過，然而，在這間鳳梨屋上，卻將此技術轉變為放大版的完整立體結構，並將手法展現得更臻精細，可是他的頭一遭。就連隈研吾本人都曾形容：「這是日本『地獄組裝』技術的升級版。」
運用細膩複雜的楯接原理，讓每根相同規格的木條能精準交疊連結，呈現出極致規律的網狀結構。（Photo credit：Kengo Kuma and Associates）
位在日本福岡太宰府的星巴克，就是隈研吾將此傳統建築工藝技術發揮得別具特色的代表作。（Photo credit：Kengo Kuma and Associates）由於日本人不習慣酸味太重的鳳梨酥口感，故該品牌在生產銷往日本的鳳梨酥時即多數採用夏季種植的鳳梨；而此建築結構另一特色，便是能將和煦的陽光大量導至屋內，使室內擁有明亮、溫暖的透光環境，代表著鳳梨一貫給人的陽光滋味。雖然內部基本建構仍需由混凝土作為主體構造，不過整體卻完全感受不出生冷的氣氛呢。
明亮的內部環境，使坐落在住宅區的門市，更多了靜謐、舒適的品嚐享受。（Photo credit：Kengo Kuma and Associates）下次讀者們有機會到訪表參道甜點街時，可別忘了順道欣賞這間另類的「台灣之光」哦！
編輯／黃心筠
