這間隱身桃園龜山巷弄的全新咖啡館，以一抹綠意框景，結合通透大面玻璃窗與清新植栽氛圍，讓人行經於此便忍不住想踏進去一探究竟。
全新開幕的「綠綠發芽希望工坊」（簡稱綠綠發芽）由唯愛公益協會發起，邀來兩個八月主理人莊瑞豪及盧袗雲擔任共同創辦人、操刀空間設計，同時亦攜手多個台灣在地風格品牌，打破一般庇護工場形式，以「前店後場」的嶄新呈現，透過「前店」咖啡輕食與「後場」工藝品手作加工的訓練，讓身心障礙特殊兒能藉由與人群的互動與社會接軌。
店景。（Photo Credit：綠綠發芽希望工坊）
店景。（Photo Credit：綠綠發芽希望工坊）
讓特殊兒與社會接軌，勇敢走出自己的人生
成立於2020年的唯愛公益協會，營運時間雖然不長，卻締造3000人次陪伴的的佳績，為了打造特殊兒能自力更生與社會接軌的平台，減輕特殊兒家庭負擔，去年唯愛公益協會創辦人黃欣茹找上兩個八月，共同打造全新「綠綠發芽」。
黃欣茹表示，「全台有120萬名身心障礙者隱身社會之中，但台灣一間庇護工場最多可容納15人（目前綠綠發芽有6名特殊兒），過往庇護工場教導孩子們做很多事，卻難以與一般大眾互動，但『綠綠發芽』希望透過反覆訓練與實際練習，讓小綠芽（以下簡稱在綠綠發芽的特殊兒為小綠芽）透過與人群的接觸提升社會化能力，並能自食其力勇敢走出屬於自己的人生。」
店景。（Photo Credit：綠綠發芽希望工坊）
以前店後場運營模式讓特殊兒與大眾產生互動對話
一向擅於操刀品牌設計的盧袗雲（Cloud）表示，我們先進行市場分析、創造品牌區隔，並發現到目前台灣的庇護工場多以手作烘焙、玻璃或卡片製作等產品為主，相對缺少以選品店為概念的形式，因而選擇前店後場的運營方式。
因為以往庇護工場的孩子們都身處工廠之中，欠缺與人群接觸的機會，但特殊兒跨入職場最難以銜接的卻是與社會大眾的良好互動溝通，因此前店（咖啡店）提供孩子們輪流出來服務顧客，提升社會化技能，而後場（手作）則專注純粹技能的強化。
小綠芽工作照。（Photo Credit：綠綠發芽希望工坊）
小綠芽工作照。（Photo Credit：綠綠發芽希望工坊）
小綠芽工作照。（Photo Credit：綠綠發芽希望工坊）
空間設計95％綠建材！強調無毒環保舒適場域
整體空間由兩個八月操刀設計，分為「咖啡店客席座位區」、「工作場域」與「辨公室」三大區域，為提倡永續環保、強調舒適性的體現，盧袗雲說，「店內從批批板、環保亞麻面材、沃克板、餐台的水磨石，琺瑯桌板，到珪藻土牆面等，95%皆為無毒綠建材。」（環保批批板表面為PP面板，但透過超擬真木紋印刷技術，可感受到宛如木紋的質感）
在咖啡店客席座位區家具使用上，天花懸吊著英國手工燈具Original BTC，咖啡廳座椅則為GAZO傢作的杉崎Suncky充份展現出迷人的設計美感。（Photo Credit：綠綠發芽希望工坊）
桌面皆為琺瑯桌板，不只環保且相當好清理。（Photo Credit：綠綠發芽希望工坊）
座席區後方牆體結合鏡面與玻璃既保有穿透性，也不至於過度敞亮。（Photo Credit：綠綠發芽希望工坊）
咖啡店客席座位區。（Photo Credit：綠綠發芽希望工坊）
選物區包括品牌女兒、好食光、向記、綠藤生機等商品。（Photo Credit：綠綠發芽希望工坊）
三大區域在相互連結下也保有獨立自主性，且空間前後以大面積玻璃組成，不只引自然光入室，亦增加空間流動開闊感，而咖啡店客席座位區後方的牆面，則以鏡面與玻璃的虛實穿插，讓輔導就業的正職人員既能隨時察看小綠芽工作狀態，又不至過度敞亮，而同樣採取通透設計的辦公空間，同時展現出良好的視覺穿透性。除此之外，為降低大面積玻璃陽光直射對室內環境造成的不適，兩個八月亦選擇遮敝率高的隔熱紙隔熱，不只提升舒適度，亦降低額外耗電。
此為工作區域。（Photo Credit：綠綠發芽希望工坊）
工作區域，這裡不只是小綠芽手作工作場所，也能在此體驗各種課程，因此在設計上保留了相對寬敞的空間，桌面同樣是好清理的琺瑯桌板，座椅則為STIMLIG小人物椅。（Photo Credit：綠綠發芽希望工坊）
以布面包裹設計的識別指標，可愛又溫暖。（Photo Credit：綠綠發芽希望工坊）
辦公區域。（Photo Credit：綠綠發芽希望工坊）
左為好丘貝果，右為旺來泡泡咖啡。店內餐具使用KINTO、TOAST、許家陶器品等，不只手感絕佳，造型同樣具有簡約美感。（Photo Credit：綠綠發芽希望工坊）
前店客席區集結眾多在地品牌，好丘首度進駐桃園！
在前店空間規劃上，以輕食咖啡店為主，首先導入好丘店中店成為綠綠發芽常駐品牌，讓首度進駐桃園的「好丘」，成為在地居民就近享用美味貝果的好地方。與此同時也邀請前「nom nom」創辦人，現任Jimmy Food Place擠米主廚，設計出簡單烹煮無負擔，又兼具新鮮美味的輕食料理餐點。
在飲品部分，咖啡與台北中山區AFTER5步驟六咖啡店合作，由店員親自指導特殊兒調製的招牌咖啡飲品；茶飲則選用台灣茶農契作多種茶葉，暖心奉上地方風味茗品。其中，農產品牌「格外農品」則供應店內無酒精水果氣泡茶飲，口感相當清爽。
左為好丘貝果，右為旺來泡泡咖啡。店內餐具使用KINTO、TOAST、許家陶器品等，不只手感絕佳，造型同樣具有簡約美感。（Photo Credit：綠綠發芽希望工坊）
飲品旺來泡泡。（Photo Credit：綠綠發芽希望工坊）
綠綠發芽經典餅乾。（Photo Credit：綠綠發芽希望工坊）
左為黑糖拿鐵，右為美式咖啡。（Photo Credit：綠綠發芽希望工坊）
後場工作場域攜手各品牌跨界聯名禮盒
除了前店即時性餐飲服務外，後場更持續與全台各地百年老店進行跨界合作，並不定時推出的選品禮盒計劃，與各種品牌跨界聯名合作。為迎接2023兔年的到來，「旺來來旺」禮盒特別匯聚微熱山丘經典鳳梨酥、格外農品的金鑽鳳梨果醬，與兩個八月精心設計並由小綠芽們彩繪的旺來貓，為送禮與收禮兩端共同獻上來年旺旺的祝福。
隨後於2023年1月底將再推出限量「綠萌芽-綠綠經典餅乾禮盒」，集結卡柏蒂、七見櫻堂、山木島、純愛甜心、波波諾諾，以及koti koti的手作綠色餅乾，讓大眾透過贈禮的小小動作，支持公益、分享善念。
隨後於2023年1月底將再推出限量「綠萌芽-綠綠經典餅乾禮盒」，集結卡柏蒂、七見櫻堂、山木島、純愛甜心、波波諾諾，以及koti koti的手作綠色餅乾，讓大眾透過贈禮的小小動作，支持公益、分享善念。
小綠芽彩繪旺來貓。（Photo Credit：綠綠發芽希望工坊）
旺來貓。（Photo Credit：綠綠發芽希望工坊）
左為旺來來旺禮盒，右為小綠芽身穿由大象兔設計的制服，展示禮盒商品。（Photo Credit：綠綠發芽希望工坊）
綠綠發芽希望工坊
營業時間：週一至週六10:30~19:30 / 週日店休
地址：桃園市龜山區文昌三街8-1號
電話：(03)397-2728
電話：(03)397-2728
FB粉絲專頁：綠綠發芽
2023「旺來來旺」春節禮盒預購連結：https://neti.cc/W5MB9e9
編輯／Christine Chen
