源自日本福島縣南相馬市的「あいと電氣餅店」延續百年工法製作大福。（Photo Credit：SPEC、Photography by Kenta Hasegawa）
延續百年工法，彷彿羽毛般輕盈的大福
源自日本福島縣南相馬市的「あいと電氣餅店」在過去 100 多年裡，不斷追求風味豐富、口感柔軟的大福的製作方式，除了盡可能不使用添加物，保留水分之外，在百年前就引進當時十分罕見的電動搗米機，製作出鬆軟到「彷彿可以喝下」、外皮如羽毛般輕盈的生大福，因此被顧客親暱地稱為「電氣餅」。生大福只有 5 小時嘗鮮期，其柔軟外皮裹入清爽紅豆餡，目前僅採取完全預約制以避免食物浪費。
（Photo Credit：あいと電氣餅店）
餅，即日本麻糬もち（mochi）的漢字，新鮮出爐時最為柔軟，但是過了半天就變得僵硬，是非常難保存的食物。店家表示，大家都知道白米會因為水分、炊煮方式而味道大不相同，但是對於糯米而言，相同的炊煮方式可能產生截然不同的結果，搗米方式其實也對味道與柔軟度產生巨大影響。
（Photo Credit：あいと電氣餅店）
在包裝商品時，「あいと電氣餅店」以日本傳統風呂敷布取代紙袋包裝，是為了讓顧客可以直接在布上享用，無需再特別移至碗盤；隨著大福禮盒附上一片能夠感受季節氛圍的葉子，在質感簡約的店面與包裝細節放入華麗溫馨的心意，讓送禮者與收禮者都感到悠長的美好。
（Photo Credit：SPEC、Photography by Kenta Hasegawa）
手工痕跡凸顯大福溫暖調性
SPEC 為了凸顯大福的精緻與美感，店鋪空間捨去所有非必要的裝飾，只留下具備功能的設計。擺放大福的圓弧櫃檯也非冰冷有序的玻璃陳列櫃，以往通常被隱藏起來的櫃檯五金則選擇裸露出來，保留手工製作痕跡，融合柔軟的木質紋理，呼應大福予人的溫暖調性。
（Photo Credit：SPEC、Photography by Kenta Hasegawa）
（Photo Credit：SPEC、Photography by Kenta Hasegawa）
（Photo Credit：SPEC、Photography by Kenta Hasegawa）
與銷售空間隔著蕾絲窗簾的空間就是包裝大福的工作場域，由外向內看，面向街道的圓窗彷彿畫框般，薄可透光的蕾絲布料經過特別設計與剪裁出波浪邊緣，一圈一圈如漣漪覆蓋於玻璃上，透出暖白光線與職人身影，散發純淨而獨特的品牌意象。
（Photo Credit：SPEC、Photography by Kenta Hasegawa）
（Photo Credit：SPEC、Photography by Kenta Hasegawa）
（Photo Credit：SPEC、Photography by Kenta Hasegawa）
あいと電氣餅店
地址：1F 1-3-4 Tomigaya,Shibuya city,Tokyo, Japan
營業時間：週二至週日 10:30-16:00，週一公休
編輯／沈佩臻
