NINETY PLUS 全球首店台北亮相！8 款獨家 Livpack 咖啡包展現藝伎多元風味

在中美洲巴拿馬無污染的廣闊大自然中，以珍稀的衣索比亞藝妓Gesha品種開創出多種風味的高品質咖啡豆，並秉持著循環永續的理念，與自然生態共生共榮，巴拿馬頂級精品咖啡豆品牌「Ninety Plus」因對咖啡的後製革新和極致追求，加上敬天愛物的信念、推動咖啡產業的永續，深受全球咖啡迷和職人們的喜愛與信賴；而被譽為「咖啡界愛馬仕」的Ninety Plus，將在台灣開設首間全球品牌快閃概念店，立下品牌15週年來的重要里程碑。

 

 

在作為咖啡風味創作人之前，Ninety Plus的創辦人Joseph Brodsky先是一位自然愛好者。從2006年開始，Joseph便到衣索比亞與當地咖啡農一同探索咖啡的極致風味，累積技術經驗後，於2009年在適合種植咖啡的巴拿馬買下了第一片土地、耗費三年復育森林，2014年才開始有規模地生產咖啡豆，這些以創新耕作技術低密度種植、飽吸土地滋味的咖啡豆，便成為眾多頂尖咖啡師所追捧的精品中的精品。
 

 

深耕咖啡產業近20年、帶領Ninety Plus邁入15週年之際，Joseph為了讓品牌「Farm to Table, Bean to Cup」的理念更完整地傳達給消費者，決定開設全球品牌概念店，而地點，就在精品咖啡市場發展蓬勃的台灣，台北成為Ninety Plus實踐理念的亞洲區首發，未來也將在美國鳯凰城、阿拉伯阿布達比以及希臘雅典等地區陸續展店。

 

 

熱愛自然的Joseph從樹木、瀑布、河流中獲得源源不絕的靈感，「Taste：風味的極致追求」、「Humanity：善循環的人文關懷」、「Ecology：永續的土地環境」便是Ninety Plus最重要的三大品牌核心價值，Joseph認為與大地共榮、復育森林、關照大地，這片土地自然會回饋以豐盛，這也是永續善循環的真正奧義。
 

透過概念店 「NINETY PLUS Portal Store」，Joseph希望能邀請消費者一同加入這個善循環中，享受頂尖咖啡滋味的同時，也成為支持森林再造、永續生態鏈的最佳助力。

 

 

坐落NOKE忠泰樂生活一樓的Ninety Plus Portal Store，地上鋪著大片火山地形，令人彷彿置身Ninety Plus巴拿馬的廣闊莊園中，Gesha與Barú兩個莊園的位置，則設置了由藝術團隊溫度物所呼應巴拿馬氣候創作的植物裝置藝術，為空間呼應出多層次生態系的雨林森林樣態；而植物裝置藝術之間更設有八張陳列桌，邀請民眾透過桌上的香氛瓶，品聞不同咖啡香氣的各自魅力。
 

 

隨著快閃概念店亮相，為了能讓消費者完整體驗Ninety Plus精品咖啡的風味，也攜手全球首位造訪莊園的咖啡師──冠軍咖啡職人簡嘉程Stanley，研發8款全球首發、以珍稀藝伎咖啡豆研發的獨家咖啡包Livpack，每一款皆擁有獨特的風味和名字，其背後都是一則則美好故事。如不去除果肉下直接乾燥咖啡櫻桃的「Perci展望」便蘊含著Joseph最初在探索衣索比亞咖啡時的記憶，其透過傳統日曬而產生的醇厚口感、並帶有巧克力和草莓、桃子等風味令他想起初嚐衣索比亞咖啡時的鮮美藍莓味。
 

 

「Juliette茱麗葉」從名字就可知道它是浪漫和具有微妙誘惑的本質，透過Ninety Plus專利加工處理，讓咖啡果實在剝除至果膠時，浸泡於深山裡的泉水中低溫發酵，於是有了細緻、輕盈、經典花香、柑橘風味的清澈，是Ninety Plus生產最甜美、最優雅的咖啡之一。
 

 

帶有日本料理中鮮味（umami）的「Yuzo柚子」，受到傳統衣索比亞「Kuti」（用咖啡葉沖泡的茶）的啟發，發酵過程中利用咖啡植物葉子，創造出檸檬味，多汁的口感，比任何傳統咖啡更能讓人想起清酒或桑賽爾葡萄酒；「Lycello大荔琴」則是結合了「荔枝」與「大提琴」的新創字，這源於2012年台灣咖啡師簡嘉程造訪Ninety Plus巴拿馬Gesha Estates，在杯測這款咖啡豆時，簡嘉程想起了台灣南投的荔枝，便與Joseph聊起了這款水果及香氣，再加上Joseph從風味聯想到大提琴家馬友友細膩、愉悅、兼容並蓄的音樂，因而命名為「Lycello大荔琴」。

 

 

Ninety Plus Livpack首波8款咖啡豆依照其獨特性與稀有性共分為四個Level，每個Level各有一支採用黑色包裝、風味細緻淡雅的咖啡，以及一支採用金色包裝、風味濃郁大膽的咖啡。透過光譜兩端的品嚐，消費者可以更輕易辨識出自己的喜好，從而選出為自己身心帶來更卓越體驗的命定咖啡。
 

 

這系列Livpack採用了Joseph特選3%最頂級的咖啡豆，透過職人專業制定而出，能最大程度將產地、處理法、烘焙度、萃取手法等各種影響咖啡風味的因素降至最低，無論你是咖啡行家或入門新手，皆能以最簡單的方式，完整喝到來自巴拿馬頂級藝伎咖啡獨特的豐美滋味。
 

 

Ninety Plus Livpack豐沛的風味，可以讓人如同茶包般多輪提取，你可以以包裝上的建議水量沖泡，也可以以較少水量沖泡出如濃縮咖啡般的濃郁口感，在不同溫度的變化下，更可感受到咖啡多樣的馥郁芳香。

 

 

NINETY PLUS Portal Store即日起至11/15展開試營運、1/16正式開幕；11/7更將於NOKE忠泰樂生活 3 樓大階梯區舉辦咖啡生活文化講座，由Joseph親自分享Ninety Plus的品牌故事，而現場也會邀請2023 WSC世界虹吸咖啡冠軍簡嘉程與2024 TBrC世界盃沖煮大賽台灣選拔賽冠軍陳起軒，以各自專業的沖煮手法，讓參與講座者一同品嚐Lycello與Perci兩支咖啡豆的絕佳風味。
 

 

另外，Ninety Plus於11至12月之間，會與全台各地8位知名咖啡職人合作，每週六下午在NINETY PLUS Portal Store舉辦「一日客座咖啡職人」活動，透過職人的專業沖煮，讓所有消費者都能親自體驗這來自巴拿馬豐沛土地的咖啡滋味。