富錦樹首間酒吧開張！「SOIL by FujinTree」邀亞洲50大名調酒師 Yumi 領軍，以土壤為靈感展開味覺旅程
富錦樹將生活的感知延伸至夜裡，推出首間酒吧「SOIL by FujinTree」，邀來亞洲50大名調酒師 Yumi Yoshino 領軍，以壤、穰、釀三篇章，交織出從土地生長的風味故事。
提到富錦樹，「咖啡」往往是腦中浮現的第一個印象，如今他們將生活風格延伸至夜晚，首度打造夜間品牌「SOIL by Fujin Tree」，並邀來亞洲50大名調酒師 Yumi Yoshino（吉野優美）領軍，以「Rooted in Soil, Cultured in Time」為核心概念，為調酒創作出從土地生長出的風味三部曲—「壤、穰、釀」。
富錦樹首間酒吧品牌「SOIL by Fujin Tree」，品牌標誌靈感來自百年傳統花磚（Majolica tiles），中央的「三果吉祥」圖案象徵家庭、富足與幸福，周圍的蔓藤花紋寓意人與人之間的交流與生長，彷彿迎接每一位造訪的客人。
「SOIL by Fujin Tree」位於台北敦化南路二段與和平東路三段路口附近，鄰近的餐飲名店還有詹記麻辣火鍋敦南店。品牌希望能希望打造一個「如鄰居般的酒吧」——讓人能落腳、分享感受、建立連結，從空間設計到品牌標誌也都透露著這份生活感。
店內空間以石材與磁磚呈現「土與岩」的質地，天花板與柱體則以木材包覆，象徵生命自土地生長、向光而生；陶紅色地坪、石板桌面與木紋天花板交織出如參天枝幹般的層次，呼應富錦樹集團的品牌精神。每一處都如同土壤般靜謐，營造出一個能「好好坐下、好好感受」的所在。
「SOIL by Fujin Tree」店內吧台區。
● 酒後不開車，安全有保障，飲酒過量，有礙健康
擔任總監與首席調酒師的 Yumi Yoshino，曾於東京、上海多間頂尖酒吧，累積十餘年經驗。她 18 歲踏入調酒職涯，曾在東京 ChefTENDER 酒吧獲多項殊榮；後於上海 Speak Low 擔任資深調酒師，酒吧曾入亞洲50大第2名、世界50大第10名；回到東京後，她帶領 The Bellwood 登上亞洲與世界50大酒吧榜單。Yumi 精通中、英、日三語，使每一杯調酒都能跨越距離、貼近人心。如今，她將這些經驗帶到台北，領軍 SOIL，將旅行故事、人生觀與十餘年的技藝注入每一杯酒中。
「SOIL by Fujin Tree」總監兼首席調酒師的 Yumi Yosh。
Yumi 從「SOIL」的中文「壤」延伸出酒單風味的三個篇章──「壤、穰、釀」。文字部首的變化，就像是風味的新探索，同時始終保有對土地的感知與對人文的敬意。每杯調酒都是一次味覺的旅程，同時也是一段探尋土壤生命力的體驗。
店內酒單的三個風味篇章－－「壤、穰、釀」。
● 酒後不開車，安全有保障，飲酒過量，有礙健康
「壤 SOIL」是 SOIL 的招牌篇章，靈感來自台灣自然的氣息，以及不同文化中深植人心的生活習慣。象徵「根」與「壤」，每一款調酒都是對文化、土地的尊重，也是SOIL與客人初次對話的開端。
像是調酒「Gin and Tropical」，以台灣盛產的熱帶水果為靈感，將百香果與山竹轉化為琴酒基底的清爽氣泡調酒，香氣中帶有花果氣息與淡淡山椒辛香，層次明亮、果韻馥郁，讓人感受到夏日果實的生命力。
以雪莉酒為基酒的「Coldbrew Bamboo」，靈感來自日本茶文化，延伸經典調酒「Bamboo」概念，以鐵觀音冷泡萃取出茶的鮮香與深韻，使用 Tiopepe與 Noilly Prat帶出穀香與鮮味，入口如同從東方茶席走入歐式小酒館般的風味轉折，餘韻帶出細膩的米香與烘焙氣息。
左/上_壤 — SOIL — Gin and Tropical，琴酒／百香果+山竹／山椒／通寧水；右/下_壤 — SOIL — Coldbrew Bamboo，雪莉酒／苦艾酒 ／炒米+鮮味 ／鐵觀音茶。
● 酒後不開車，安全有保障，飲酒過量，有礙健康
「穰 HARVEST」是季節限定篇章，展現四季更迭與生態循環的美，也訴說「福爾摩沙」島嶼豐饒的自然恩賜。嚴選當季最豐盛的水果與食材，讓味覺與季節共振。
「Oriental Martini」結合「Dirty Martini」與「Fruit martini」兩種靈感，呈現出層次豐富的新式馬丁尼，玉露茶的旨味帶出伏特加的圓潤，百香果蒸餾的酸甜則勾勒出季節果香的生動與明亮，宛如將四季風味盡收一杯之中。
「Biodinamico: Pomelo+Longan」以時令水果為主角，呈現季節食材的純粹，文旦與龍眼交織出香甜果香，茉莉烏龍的茶香在尾韻中緩緩綻放，整體清新優雅，彷彿捕捉了此刻專屬於秋日的空氣與香氣。
左/上_穰 — HARVEST — Oriental Martini，伏特加／玉露茶／百香果／開胃酒；右/下_穰 — HARVEST — Biodinamico_ Pomelo+Longan，白蘭姆酒／文旦+龍眼／茉莉烏龍茶。
● 酒後不開車，安全有保障，飲酒過量，有礙健康
「釀 CULTURED」以發酵元素與時間堆疊的風味為特色，呈現前所未有的味覺深度。此篇章也是 Yumi 將旅居世界多地的歷練與文化累積，轉化為其調酒哲學之展現。
「Sake Lee Ramos」改良自經典「Ramos Gin Fizz」，以蘭姆酒為基底，不使用任何動物性成分，以清酒酒粕製成的奶霜取代蛋白，帶出柔滑口感，奶霜細膩綿密，展現植物性食材的全新詮釋。
「The Kissa」取名源自日文，寓意「細細啜飲」，以龍舌蘭為基底，結合番茄清酒、草莓與冷萃厭氧發酵咖啡，溫度上升時風味層層綻放，展現水果酸香與咖啡深韻並存的多變魅力。
左/上_釀 — CULTURED — Sake Lee Ramos，沖繩蘭姆酒／酒粕奶霜／柑橘／氣泡；右/下_釀 — CULTURED — The Kissa，龍舌蘭／番茄清酒／厭氧發酵咖啡／草莓
白天看見枝葉，夜晚聆聽土壤；一片溫柔土地，從此展開夜的故事。每一杯調酒、每一次敲杯，都融入 Yumi 的旅居經驗、技藝與理念，用夜晚延續白晝的美好生活脈動，迎接每位造訪者。
SOIL by FujinTree
地址：台北市大安區敦化南路二段269號1F
打造一間如鄰居般的酒吧
「SOIL by Fujin Tree」位於台北敦化南路二段與和平東路三段路口附近，鄰近的餐飲名店還有詹記麻辣火鍋敦南店。品牌希望能希望打造一個「如鄰居般的酒吧」——讓人能落腳、分享感受、建立連結，從空間設計到品牌標誌也都透露著這份生活感。
店內空間以石材與磁磚呈現「土與岩」的質地，天花板與柱體則以木材包覆，象徵生命自土地生長、向光而生；陶紅色地坪、石板桌面與木紋天花板交織出如參天枝幹般的層次，呼應富錦樹集團的品牌精神。每一處都如同土壤般靜謐，營造出一個能「好好坐下、好好感受」的所在。
跨越城市與文化的旅程
擔任總監與首席調酒師的 Yumi Yoshino，曾於東京、上海多間頂尖酒吧，累積十餘年經驗。她 18 歲踏入調酒職涯，曾在東京 ChefTENDER 酒吧獲多項殊榮；後於上海 Speak Low 擔任資深調酒師，酒吧曾入亞洲50大第2名、世界50大第10名；回到東京後，她帶領 The Bellwood 登上亞洲與世界50大酒吧榜單。Yumi 精通中、英、日三語，使每一杯調酒都能跨越距離、貼近人心。如今，她將這些經驗帶到台北，領軍 SOIL，將旅行故事、人生觀與十餘年的技藝注入每一杯酒中。
壤、穰、釀，SOIL 的味覺篇章
Yumi 從「SOIL」的中文「壤」延伸出酒單風味的三個篇章──「壤、穰、釀」。文字部首的變化，就像是風味的新探索，同時始終保有對土地的感知與對人文的敬意。每杯調酒都是一次味覺的旅程，同時也是一段探尋土壤生命力的體驗。
● 酒後不開車，安全有保障，飲酒過量，有礙健康
「壤 SOIL」是 SOIL 的招牌篇章，靈感來自台灣自然的氣息，以及不同文化中深植人心的生活習慣。象徵「根」與「壤」，每一款調酒都是對文化、土地的尊重，也是SOIL與客人初次對話的開端。
像是調酒「Gin and Tropical」，以台灣盛產的熱帶水果為靈感，將百香果與山竹轉化為琴酒基底的清爽氣泡調酒，香氣中帶有花果氣息與淡淡山椒辛香，層次明亮、果韻馥郁，讓人感受到夏日果實的生命力。
以雪莉酒為基酒的「Coldbrew Bamboo」，靈感來自日本茶文化，延伸經典調酒「Bamboo」概念，以鐵觀音冷泡萃取出茶的鮮香與深韻，使用 Tiopepe與 Noilly Prat帶出穀香與鮮味，入口如同從東方茶席走入歐式小酒館般的風味轉折，餘韻帶出細膩的米香與烘焙氣息。
● 酒後不開車，安全有保障，飲酒過量，有礙健康
「穰 HARVEST」是季節限定篇章，展現四季更迭與生態循環的美，也訴說「福爾摩沙」島嶼豐饒的自然恩賜。嚴選當季最豐盛的水果與食材，讓味覺與季節共振。
「Oriental Martini」結合「Dirty Martini」與「Fruit martini」兩種靈感，呈現出層次豐富的新式馬丁尼，玉露茶的旨味帶出伏特加的圓潤，百香果蒸餾的酸甜則勾勒出季節果香的生動與明亮，宛如將四季風味盡收一杯之中。
「Biodinamico: Pomelo+Longan」以時令水果為主角，呈現季節食材的純粹，文旦與龍眼交織出香甜果香，茉莉烏龍的茶香在尾韻中緩緩綻放，整體清新優雅，彷彿捕捉了此刻專屬於秋日的空氣與香氣。
● 酒後不開車，安全有保障，飲酒過量，有礙健康
「釀 CULTURED」以發酵元素與時間堆疊的風味為特色，呈現前所未有的味覺深度。此篇章也是 Yumi 將旅居世界多地的歷練與文化累積，轉化為其調酒哲學之展現。
「Sake Lee Ramos」改良自經典「Ramos Gin Fizz」，以蘭姆酒為基底，不使用任何動物性成分，以清酒酒粕製成的奶霜取代蛋白，帶出柔滑口感，奶霜細膩綿密，展現植物性食材的全新詮釋。
「The Kissa」取名源自日文，寓意「細細啜飲」，以龍舌蘭為基底，結合番茄清酒、草莓與冷萃厭氧發酵咖啡，溫度上升時風味層層綻放，展現水果酸香與咖啡深韻並存的多變魅力。
白天看見枝葉，夜晚聆聽土壤；一片溫柔土地，從此展開夜的故事。每一杯調酒、每一次敲杯，都融入 Yumi 的旅居經驗、技藝與理念，用夜晚延續白晝的美好生活脈動，迎接每位造訪者。
SOIL by FujinTree
地址：台北市大安區敦化南路二段269號1F
