再次高舉鯨的旗幟，創造人們聚集歡笑的場所
日本佐賀縣唐津市呼子町在江戶時代曾是捕鯨據點，如今成為烏賊捕撈發展蓬勃的知名漁港，映出半透明光澤、口感富嚼勁的新鮮烏賊料理成為當地特色料理。本次改造地點就位於日本三大朝市之一「呼子朝市」上，來自在地生鮮海產與相關加工品攤販商齊聚於此，吆喝聲此起彼落，許多商人特地前來選購新鮮漁獲。
Whale Brewing Logo。（Photo Credit：CASE-REAL、Photography by 水崎浩志）
（Photo Credit：CASE-REAL、Photography by 水崎浩志）
然而，隨著年輕人外流導致人口減少、空屋率增加等困境，這般熱鬧光景正面臨危機，老屋見證興衰起落，本次改造後開幕的精釀啤酒專賣店 Whale Brewing，就位在呼子朝市上一棟約 80 年歷史的古民家，如同 Whale Brewing 表示：「再次站在這片土地上，高舉鯨的旗幟。如同捕鯨繁榮時代一樣，創造人們聚集歡笑的場景。」團隊希望恢復城鎮活力，為振興當地觀光盡一份力，更長遠來看，或許也希望成為吸引青年回巢的誘因，藉此拋磚引玉。
釀酒人近藤健一辭去工作，與家人搬到呼子町經營Whale Brewing，振興地方活力。（Photo Credit：Whale Brewing）※ 未成年請勿飲酒，酒後不開車，安全有保障
Whale Brewing 由釀酒人近藤健一擔任所長，他辭去 32 年生涯的金融業工作，與妻子近藤京子一起搬遷至呼子町展開新生活，於今年 11 月 19 日正式開幕。啤酒皆在店內不鏽鋼桶製作，並提供佐酒美食菜單，有趣的是，店家還特地以釀酒廠為靈感創作歌單，塑造五感完整體驗。
Whale Brewing邀請大家一遍逛呼子町、欣賞海緊，一邊享受美食美酒。（Photo Credit：Whale Brewing）※ 未成年請勿飲酒，酒後不開車，安全有保障
Whale Brewing 提供瓶裝與現場汲取式啤酒。（Photo Credit：Whale Brewing）※ 未成年請勿飲酒，酒後不開車，安全有保障
Whale Brewing 採立飲式。（Photo Credit：Whale Brewing）※ 未成年請勿飲酒，酒後不開車，安全有保障
9米挑高玻璃立面，忠實呈現老屋空間魅力
原先古民家建物長時間兼具商店與住宅用途使用後變成閒置空屋，部分地方因雨水滲漏等原因腐爛生鏽，尤其是連結商店街的建物正面更是損傷嚴重，除了進行必須加固結構安全之外，屋頂與外牆等各方面也陸續展開修復工程。
（Photo Credit：CASE-REAL、Photography by 水崎浩志）
（Photo Credit：CASE-REAL、Photography by 水崎浩志）
CASE-REAL 設計師二俣公一、下平康一與業主多次會談中，朝向僅進行建築上必要的再造設計，盡可能保留建築原始空間特色融入釀酒廠的方向，並創造新空間與街市相連的通透氛圍。
（Photo Credit：CASE-REAL、Photography by 水崎浩志）
在拆除內裝後，裸露出來二樓坡狀屋頂成為一大特點，CASE-REAL 團隊將一、二樓連結起來有高達 9 米的挑高空間感，運用玻璃立面清楚呈現充滿張力的原始結構，為現代精釀啤酒專賣店注入在地氣息，也是新空間修繕完成後最大的魅力之處。
（Photo Credit：CASE-REAL、Photography by 水崎浩志）
（Photo Credit：CASE-REAL、Photography by 水崎浩志）
圓潤檜木、俐落不鏽鋼，異材質構築老屋新貌
立面間柱採用檜木無垢材製作，兼具結構功能、凸顯空間高度的效果，同時特別讓柱子邊緣處減少稜線，讓整體氣質更加圓潤柔和。此外，戶外桌、櫃台、手柄等細節皆有意識地運用不鏽鋼材製成，靈感延伸自 Whale Brewing 店內擺放的大型不鏽鋼發酵桶，透過結合深色木質媒材與金屬的異材質搭配，在日式沉靜印象中增添現代感，讓釀酒元素滲透至街區，讓 Whale Brewing 延續老屋生命，成為深耕當地社區的新地標。
（Photo Credit：CASE-REAL、Photography by 水崎浩志）
（Photo Credit：CASE-REAL、Photography by 水崎浩志）
（Photo Credit：CASE-REAL、Photography by 水崎浩志）
（Photo Credit：CASE-REAL、Photography by 水崎浩志）
Whale Brewing
編輯／沈佩臻
