如果你喜歡英式搖滾、崇拜Sonic Youth,迷戀黑膠唱片,熱衷嘗試各類型音樂和早午餐,千萬不要錯過位於台北士林全新開幕的「INTRO」餐廳。這間以音樂作為核心元素的早午餐,讓生活從一首歌開始,鑽進每個BGM的特有情境之中,感受生活裡的儀式感。
隱身於士林區住宅區,由創辦人羅可恬攜手飲食文化顧問Foodie Amber,所打造的INTRO,整體空間由JSC studio操刀設計,品牌企業識別(CIS,簡稱CI)邀來果多設計一手包辦,透過空間裡的細節體現出猶如抒情搖滾般的品牌概念。


位於士林區住宅區全新開幕的INTRO早午餐。(Photo Credit:福嘀安伯Foodie Amber)

由果多設計的企業識別(CIS,簡稱CI) 簡潔、明快,還帶有音樂的律動感。(Photo Credit:福嘀安伯Foodie Amber)

美好生活的總和少不了英式搖滾、復古喇叭與古董老件
 
旅居英國多年的羅可恬,曾在倫敦學習流行音樂,身為鼓手的她既喜歡收藏黑膠唱片,同時也是早午餐愛好者,INTRO則是她個人興趣的總和。
 
羅可恬表示,「入口黑膠牆上的唱片都是我的個人收藏,我認為所有東西都是生活的一部份,黑膠唱片也是。特別是我每到一個地方就會去唱片行買黑膠嘗鮮。我也喜歡收藏藝術,像後區這幅畫也是的個人藏品之一,我特別選了一幅跟音樂有關的作品,這是英國藝術家David Shrigley的作品,是一隻在玩合成器的貓。因為INTRO是一首歌的序曲、一個開端,我想要把我喜歡的東西都加進INTRO裡,不想有所設限。」

 
店景。(Photo Credit:福嘀安伯Foodie Amber)

店裡四處點綴的鼓棒、樂譜、黑膠機、唱片等物件,突顯出創辦人羅可恬對音樂的愛。(Photo Credit:福嘀安伯Foodie Amber)
 
左為羅可恬的藝術收藏,英國藝術家David Shrigley的作品,一隻在玩合成器的貓。右為戶外座位區。(Photo Credit:福嘀安伯Foodie Amber)

戶外座有植栽、陽光,未來也可能舉辦各種與音樂相關的活動與市集。(Photo Credit:福嘀安伯Foodie Amber)

粗獷與溫柔新舊融合下的和諧設計感
 
在空間詮釋上,整體以水泥、木質、金屬作為核心,前區座位運用現代質地營造出俐落的用餐環境,後區則以古董老件、地毯及選物拼湊出慵懶氛圍,再搭配上入口的羅可恬私人收藏所拼構的大面黑膠牆,與四處點綴的鼓棒、樂譜、黑膠機、唱片等物件,以及大片落地窗的通透光線與戶外座位區的綠意植栽,烘托成一種緩慢自在的氛圍。

店裡除了黑膠唱片牆、復古喇叭、弧線吧台、北歐Sigurd Resell 復古皮革沙發,還有一幀電子佈告欄,能透過可恬手機藍芽設定變化的規律,這是她在國外入手的小物,佈告欄上想寫什麼都行,可以是歌詞,也能是一句啟發人心的金句,重點是藉此可營造出整個環境的氛圍。


入口映進眼簾的是一大面黑膠唱片牆。(Photo Credit:Chris Chen)

店內以大量通透落地窗迎來明亮的採光。(Photo Credit:福嘀安伯Foodie Amber)

羅可恬個人收藏的電子佈告欄,透過藍芽操控可以呈現一句話,也能是一首歌的歌詞。(Photo Credit:福嘀安伯Foodie Amber)
 
店內擺放不少老物件(左)為空間營造出一種溫潤迷人的底蘊。這張北歐Sigurd Resell 復古皮革沙發(右)則是從二手家具商那購入的老件。(Photo Credit:福嘀安伯Foodie Amber)
 
前菜到甜點,重新詮釋早午餐文化

在菜單設計上,她以歌曲概念做為分劃,用INTRO / CHORUS / SOLO / OUTRO,將前菜、主菜、甜點巧妙搭配,跳脫早午餐以組合性為主的既定框架,並透過菜單重現英式經典及融合多重文化背景。
 
INTRO前菜多樣化選擇包含手作「英式瑪芬」及「焦化奶油司康」(這個好吃!),搭配上多款風味奶油及季節果醬,堆疊出多重口感風味。「綠鷹嘴豆泥」則翻轉經典中東開胃菜,除了鷹嘴豆外,更添加了英式豌豆於其中。而「陽明山鱒魚塔塔」為傳統法式料理啟發,將特選鱒魚慢煮於牛奶,再加入芥末籽醬、茴香酸奶油、酸豆、櫻桃蘿蔔,體現鱒魚綿密溫潤口感與酸香滋味。

 
左為綠鷹嘴豆泥$290元,右為雪蟹班尼克蛋$460元。(Photo Credit:福嘀安伯Foodie Amber)
 
CHORUS主餐除了以蛋、火腿、麵包等經典早午餐食材構成的菜色以外,更將英式精神融入多樣招牌菜餚。「INTRO 炸魚薯條」呼應英式療癒街邊小食記憶,以啤酒麵糊包裹特選鮮魚,炸至外皮酥脆細緻肉質多汁,搭配蓬鬆手作薯塊及解膩麥芽油醋。「牛肉起司酸麵包三明治」則抓準牛絞肉黃金肥瘦比例,將牛肉排煎至油香多汁,與熟成白切達起司及香蒜蛋黃醬一同夾入酸麵包,搭配著牛油馬鈴薯和辣味酸黃瓜,詮釋味覺及口感的堆疊。

 
左為NTRO炸魚薯條$580元,右為牛肉起司酸麵包三明治$480元。(Photo Credit:福嘀安伯Foodie Amber)
 
除此之外,週日亦承襲英國週日烤肉的傳統,特別提供SOLO週日限定餐點「週日烤肉大餐」,豪邁呈現極富柔嫩肉汁的「特選肋眼牛排」以及甘美油香飽滿的「究好豬豬肋排」,澎湃呈現英式週日傳統聚餐飲食文化。
 
INTRO亦推出多款療癒甜點,其中包含經典英式甜點「太妃糖布丁蛋糕」,以綿密厚實的蛋糕體作為基底,再加入海鹽焦糖、核桃及香草冰淇淋 ,將濃郁香氣結合絲滑焦糖,呈現多層次的難忘口味。


週日口肉大餐特選肋眼牛排$1100元。(Photo Credit:福嘀安伯Foodie Amber)
 
左為荷蘭鐵鍋鬆餅$300 (加冰淇淋+120元),右為美式咖啡$120元。(Photo Credit:福嘀安伯Foodie Amber)
 
未來將有INTRO Night、主題DJ、音樂演出、黑膠市集

除此之外,INTRO未來也將定期舉行主題性音樂活動,展現多元的音樂生活型態,創造不被限制的音樂冒險!2022年度陸續規劃INTRO Night、主題DJ、音樂演出及黑膠市集等活動,不只結合表演者各自風格,也將透過精心規劃的派對,讓每個踏進INTRO的人都能透過音樂釋放自己!

創辦人羅可恬。(Photo Credit:福嘀安伯Foodie Amber)
 
INTRO
地址:台北市士林區基河路300巷21號
營業時間:週三至週日 10:30AM-17:00PM (週一&週二公休)
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編輯/Christine Chen

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