老屋新生！以仿舊火頭磚打造新舊交融之美
TAKE FIVE五方食藏店內設計以大稻埕街區元素融合五方食藏的飲食生活美學，入口牆面挑選以仿舊火頭磚，搭配黑鐵玻璃門扉及冷藏展示櫃營造出新舊融合樣貌，步入室內隨即映入眼簾的是結合磨石子拋光磚與日本檜木檯面的大型桌面，既可做備餐料理台、共享餐桌、吧檯，也能透過一目瞭然的開放式廚房，讓人一睹趣味橫生的料理過程。
五方食藏大稻埕店外觀全景。（Photo Credit：TAKE FIVE五方食藏）
設計師保留原本硅藻土施做的牆面、特意露出的杉木屋樑、天花板與磨石子地面，變身麵包陳列櫃的老件餐櫃。壁面上也特別裝設「真真鑲嵌玻璃研究所」以台灣古花紋窗玻璃手工訂製的燈具，並透過暖黃色燈光瑩瑩綻放十字星、海棠紋、牡丹紋的優雅造型。此外，店內使用的杯盤餐具，多為五方食藏夥伴在陶藝家黃玉英指導創作下的成品，大大展現團隊對飲食風格與生活美學的堅持。
五方食藏大稻埕店開放廚房搭配日本檜木長吧。（Photo Credit：TAKE FIVE五方食藏）
五方食藏大稻埕店未來將與餐飲媒體社群「名廚」合作，提供新銳料理人創作平台。（Photo Credit：TAKE FIVE五方食藏）
五方食藏大稻埕店六人共享餐桌。（Photo Credit：TAKE FIVE五方食藏）
五方食藏大稻埕店壁面裝設「真真鑲嵌玻璃研究所」台灣古花紋窗玻璃手工訂製燈具。（Photo Credit：TAKE FIVE五方食藏）
店內使用的杯盤餐具，多為五方食藏夥伴在陶藝家黃玉英指導創作下的成品。（Photo Credit：Chris Chen）
攜手回春植栽打造天井下的綠意盎然
舊時大稻埕街屋呈長條形結構，以「前店後住」的配置擁有店面、倉儲與居住的功能，中間的天井兼具採光與保留隱私功能。而五方食藏大稻埕店的天井，由「回春植栽Vivify Plants」規劃成鹿角蕨秘境，以鹿角蕨為主，隨季節搭配龜背芋、琴葉榕、黃金橡膠樹、觀音棕竹、玉芙蓉、Majus鹿角蕨、小天使蔓綠絨、莫吉托水芋、迷彩芋、斑葉熊掌藤、斑葉姑婆芋、琴葉蔓綠絨、鏡面草（火山石盆）、斑葉獨角獸等，數十種觀葉植物植栽進行景觀布置，讓置身綠意的客人身心回歸平靜美好，喜歡者亦可選購。此外由舊時狹長型廚房改裝的面花園包廂，牆上掛著米力的創作，亦烘托出店內一抹文藝氣息。
五方食藏大稻埕店攜手回春植栽為天井增添綠意。（Photo Credit：TAKE FIVE五方食藏）
五方食藏大稻埕店攜手回春植栽為天井增添綠意。（Photo Credit：TAKE FIVE五方食藏）
回春植栽以各種觀葉植物、鹿角蕨等打造出一樓天井庭園綠境。（Photo Credit：Chris Chen）
五方食藏大稻埕店面天井包廂區。（Photo Credit：Chris Chen）
結合BOVEN雜誌圖書館 打造書香咖啡閱覽室
沿半透明踢面樓梯步行而上，進入以飲食生活知識交流平台為概念的閱覽空間。五方食藏大稻埕店與boven雜誌圖書館合作，除了長期展出300多本以生活、飲食為主的雜誌刊物，並提供五方食藏所屬的華漾集團及兩位創辦人林淑真（Susan）、畢斐宓的近千冊專業飲食藏書。不想吃早午餐的甜點控，也能點杯飲料、坐進圖書館，並在「森平房」打造的長桌前細細閱讀。
店內處處可見老件家具與植栽（左）。拾梯而上，二樓別有洞天。（Photo Credit：Chris Chen）
五方食藏大稻埕店二樓結合boven雜誌圖書館打造書香咖啡閱覽室。（Photo Credit：TAKE FIVE五方食藏）
五方食藏大稻埕店二樓結合boven雜誌圖書館打造書香咖啡閱覽室。（Photo Credit：TAKE FIVE五方食藏）
此外，由日本建築家伊東豊雄設計的「漣漪長凳」，胡桃木、桃花心木、櫻桃木、橡木、山毛櫸等5種不同木料材質迴盪著紋理與工藝之美，如年輪般傳遞著不朽的生命力；老件沙發布面帶著民初海派文化的時髦與優雅，與大稻埕風華交織出不同時期的美學觀點。
此為日本建築家伊東豊雄設計的「漣漪長凳」。（Photo Credit：Chris Chen）
此為日本建築家伊東豊雄設計的「漣漪長凳」。（Photo Credit：Chris Chen）
考量入座時的視覺豐富性，二樓家具品項以入座後的高度與視野為考量。牆側的古董藥櫃、沙發區的大型棧板桌可作為書籍或食器的選品陳列。此空間中除了固定的書架之外，從靠樓梯側的陳列架到所有桌椅、櫃體皆可移動，可隨使用目的不同靈活調整，在動靜之間為空間帶來更豐富可能性。
五方食藏大稻埕店二樓結合boven雜誌圖書館及主理人共1200本飲食藏書。（Photo Credit：TAKE FIVE五方食藏）
五方食藏大稻埕店二樓空間可享用飲料及甜點，低消滿250元可在此閱讀。（Photo Credit：TAKE FIVE五方食藏）
重新體現小農食材的美好滋味
五方食藏素來擅長以小農食材與精選物產提供貼近時令滋味，店內結合集團優勢的早午餐菜單，以純粹自然的風味為核心，選用姊妹品牌「珠寶盒法式點心坊」麵包與「Wild Baker」的酸種麵包，及穩定合作的台灣小農及在地職人，將優質的有機農場生菜、農場放牧蛋、慢慢弄起司、乾熟工廠肉品與麵包組合成值得細細品嘗的美好滋味。
現場亦可隨喜好搭配手工蔗糖拿鐵、精選單品咖啡豆、麗采蝶精品茶館精選紅茶，或現榨果汁、小農鮮奶等，以豐盛繽紛的全日早午餐（All day brunch）打開一天的開始。
現場亦可隨喜好搭配手工蔗糖拿鐵、精選單品咖啡豆、麗采蝶精品茶館精選紅茶，或現榨果汁、小農鮮奶等，以豐盛繽紛的全日早午餐（All day brunch）打開一天的開始。
五方食藏大稻埕店門面冷藏櫃與入口處古餐櫃中，亦陳列可供外帶的「珠寶盒」與「Wild Baker」甜點及麵包，讓人隨時隨地享受美味生活。（Photo Credit：Chris Chen）
推薦餐點01：綜合莓果法式吐司
以高比例奶油、糖與蛋製作的布里歐（Brioche），是姊妹品牌珠寶盒法式點心坊最受歡迎的麵包品項之一。五方食藏將這款如雲朵般輕軟綿細的麵包切片沾蛋液後煎至金黃，佐自製糖漬綜合莓果醬、新鮮藍莓、打發鮮奶油與糖霜核桃，如同甜點蛋糕般香甜誘人的滋味，是完美開啟一天最溫柔優雅的方式。
推薦餐點02：青醬野菇福卡加＆沙拉
具有酥脆外皮、柔軟富彈性的組織，及溫潤橄欖油香和麥香的福卡加（Focaccia），是義大利最具代表性的麵包。五方食藏將一份原味福卡加對切，抹上青醬後疊上低溫烹調後煎上色的甜軟洋蔥、以及以雪白菇、鴻喜菇、蘑菇炒製的蒜味蘑菇醬與起司，搭配撒上自製洋蔥酥與特調檸檬油醋醬汁的沙拉生菜，既豐盛且清爽，以滿滿的蔬香帶來一整天的活力。
具有酥脆外皮、柔軟富彈性的組織，及溫潤橄欖油香和麥香的福卡加（Focaccia），是義大利最具代表性的麵包。五方食藏將一份原味福卡加對切，抹上青醬後疊上低溫烹調後煎上色的甜軟洋蔥、以及以雪白菇、鴻喜菇、蘑菇炒製的蒜味蘑菇醬與起司，搭配撒上自製洋蔥酥與特調檸檬油醋醬汁的沙拉生菜，既豐盛且清爽，以滿滿的蔬香帶來一整天的活力。
左為「綜合莓果法式吐司」（280元），右為「青醬野菇福卡加＆沙拉」（350元）。（Photo Credit：TAKE FIVE五方食藏）
推薦餐點03：火腿與絲綢乳酪酸麵包
以Wild Baker酸種麵包製成的開放式三明治（Open sandwich），最能說明五方食藏引以為豪的「愈簡單，愈是不簡單」信念。以時間催化出溫柔酸香與細緻風味的酸種麵包抹上奶油，先貼心分切成易於優雅享用的3片之後搭配「乾熟工廠」里肌火腿、風乾番茄、炙烤櫛瓜、「慢慢弄」絲綢乳酪與新鮮芝麻葉，集小農精神為一體，也集新鮮、純粹、自然為一體。
推薦餐點04：好時好物大早餐
一人有點餓、或是同行的兩人都不太餓時，請試試這份精心設計的大早餐。從法式炒蛋、烤番茄、鯷魚蒜味白花椰、小農沙拉到「乾熟工廠」以五方食藏特製配方製作的手工義式香腸或培根，匯集了集團「好時好物」小農展的精選食材，搭配「珠寶盒」以精心挑選法國麵粉、發酵奶油等優質食材製作的美味歐式麵包，透過數種麵包不定期輪替的做法，以享用麵包盤的概念品味五方食藏對於食材始終如一的講究與信念，感受優質食物蘊含的豐盛生命力。
左為「火腿與絲綢乳酪酸麵包」（320元），右為「好時好物大早餐」（380元）。（Photo Credit：TAKE FIVE五方食藏）
TAKE FIVE五方食藏大稻埕
地址：台北市大同區迪化街一段202號
地址：台北市大同區迪化街一段202號
電話：02-2550-8239
營業時間：平日10:00~19:00、假日及例假日9:00~19:00；二樓圖書館開放時間14:00~18:00
全日供餐，用餐時間限２小時（試營運期間每週一店休）
空間規劃：一樓19坪，共22席；二樓16坪，共22席
編輯／Christine Chen
