新開幕的Pastry Club Woda由設計團隊Znamy się改造歷史悠久的羅瑟斯磨坊舊鍋爐房。（Photo Credit：Znamy się、Photography by ONI studio）
「羅瑟斯磨坊」最早可追溯至 19 世紀上半葉，與米爾島內陸水運穀物與產製麵粉的歷史共生共榮，從篩選、潤麥、碾磨、篩分、清粉到儲藏等環節都在建物內完成；隨著時代演進，磨坊的需求不再，為了活絡空間改成立為集展覽、音樂會、研討會、科學實驗室、餐飲空間於一身的文化機構，保留並傳承地方歷史，同時也滿足當代觀光、飲食功能，如同貫穿城市的巴達河般，透過不斷流動的新事物與群眾為地方注入活水。
（Photo Credit：Znamy się、Photography by ONI studio）
新開幕的 Pastry Club Woda 就位在磨坊內的舊鍋爐房，設計團隊向地理歷史汲取靈感，包含環繞米爾島的湛藍河流、熱烘烘產生麵粉的工業流程等特色，延伸出象徵「流動之水」的鈷藍色，大膽運用於地板、磁磚吧台與桌椅，而代表「磨坊功能」的夕陽橘，則以點綴方式呈現在層架、層板，巧妙地成為最具辨識度的空間特色。
（Photo Credit：Znamy się、Photography by ONI studio）
（Photo Credit：Znamy się、Photography by ONI studio）
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在 Pastry Club Woda ，顏色不只是顏色而已，承襲鈷藍色的吧台與地面將空間一分為二，將顧客坐席區、烘焙工作區自然區隔開來，無形間也成為動線設計的一環。設計團隊 Znamy się 曾提及希望每個人在空間內像是順著河道的水自在流動，坐在客席也能透過開放式的工作場域，看見每一個糕點製作的奇幻旅程。
（Photo Credit：Znamy się、Photography by ONI studio）
（Photo Credit：Znamy się、Photography by ONI studio）
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白天，這裡是明亮的糕餅麵包舖，香氣四溢的手作烘焙品一一陳列於鈷藍色吧台上，隨著日落大地歸於黑暗，Pastry Club Woda 店內映出橘色燈光的圓形裝置，彷彿夕陽般溫暖迎接眾人用餐，藍色吧台遠看就像倒映夕陽的海平面，而麵包店也無縫轉換為享樂的摩登餐酒館。
（Photo Credit：Znamy się、Photography by ONI studio）
（Photo Credit：Znamy się、Photography by ONI studio）
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Pastry Club Woda（Klubopiekarnia Woda）
地址｜Rother’s Mill complex on Mill Island in Bydgoszcz, Poland
編輯／沈佩臻
