永續概念的植入，是改變所有產業未來發展的根本。MOT TIMES這次潛入以「食農」為初心的好食好事基金會，從執行長歐陽思菊擲出扶植台灣飲食與農業的思維開頭句，理出台灣農業的新局面。「好食好事基金會成立到現在，一直Focus在食農議題上；2018年我們成立了『好食好事加速器』，專注輔導食農領域中的新創企業；期望在食農價值鏈上，帶動永續發展的生存，翻轉台灣食農產業新思維。」執行長歐陽思菊這麼說道。
好食好事基金會執行長歐陽思菊表示，透過好食好事加速器期望在食農價值鏈上，帶動永續發展的生存，翻轉台灣食農產業新思維。（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by 余松翰）
好食好事基金會執行長歐陽思菊表示，透過好食好事加速器期望在食農價值鏈上，帶動永續發展的生存，翻轉台灣食農產業新思維。（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by 余松翰）
好食好事食農加速器誕生！歐陽思菊：「從產地到餐桌，我們需要變化和變革！」
從正負2度C開始，全球的飲食與農業正面臨氣候變遷、人口成長、環境永續、貿易全球化與飲食相關疾病增長等多項挑戰，台灣也身在其中。2017年聯合國糧食及農業組織（FAO）的報告更指出，全球因為自然資源變少、日趨嚴重的不平等現象，也威脅著人類糧食系統。或許，正因為這樣的困境，激活了生活眼界與想法的能量，也令好食好事基金會投身台灣食農新創，開啟農業平台科技與創新的新局面，解決飲食與農作難題。
「所謂的『新創』，在發展的過程，幾乎都會面臨到缺錢、缺人才或沒有通路的問題。不管是氣候變遷和全球人口爆炸的極端問題，食與農的產業，也到了相對要轉變的時刻，我們在國際案例和台灣都看到這樣的問題。從產地到餐桌，我們需要變化和變革；扶植食農新創的加速器，就是希望能運用科技和新的商業模式，改變現在的食農環境。」
好食好事加速器第二屆團隊之一「峰漁」，將傳統水產養殖產業結合生物科技。（圖片由好食好事基金會提供）
好食好事加速器第二屆團隊之一「峰漁」，將傳統水產養殖產業結合生物科技。（圖片由好食好事基金會提供）
以食農新創「岩生築見」、「必麥農牧」為例，用台灣科技優勢提出永續的解方！
在為期4個月的加速器種子計畫中，好食好事基金會匯聚了每一位關注食農議題、來自食品、農業、科技、金融和學界的頂尖業師群，透過面對面的經驗傳授及商業策略，協助台灣食農新創團隊，除了行銷之外，從頭到尾、包含法律與會計知識，運用有限人力資源，重新「實際地」審視更具發展性、競爭力和穩健的創新商業模式；讓創意既能妥協市場考量，也能提出永續適切的解方。
像是以「流域收復」為號召的「台灣藍鵲茶」，就在坪林推動茶農友善環境轉作；經過加速器課程培訓指導後，也將這裡出產自然、健康的好茶，重新以B2B2C的品牌定位出發，打動更多消費者。而同樣參與好食好事加速器計畫的「岩生築見」和「必麥農牧」，則是以台灣的科技優勢，帶動食農新創的未來想像。
「岩生築見」以改善偏鄉經濟議題出發，透過建置更具包容性的產業鏈，運用分散式生產結構，攜手原鄉，在各地純淨山林中用科學化管理，運用大數據分析，提供雞農防疫時程、飼料追蹤、自動感控的微氣候監控設備等，全天候不間斷蒐集環境數據，掌握影響健康與風味的參數，以精準生產概念放山土雞，共同打造安心可客製化生產的高端雞肉供應鏈；「必麥農牧」原是三代養蜂農家，在面對外來進口蜂蜜、養殖西洋蜂、及本土野蜂大規模染病滅絕等問題後，轉而致力於生物防治及環境永續對策，以培育平腹小蜂除去害蟲荔枝椿象，降低農藥使用，與農民共創友善耕作，回復最天然的蜂蜜，達到環境永續與商業雙贏效益。
「岩生築見」以改善偏鄉經濟議題出發，透過建置更具包容性的產業鏈，運用分散式生產結構，攜手原鄉，在各地純淨山林中用科學化管理，運用大數據分析，提供雞農防疫時程、飼料追蹤、自動感控的微氣候監控設備等，全天候不間斷蒐集環境數據，掌握影響健康與風味的參數，以精準生產概念放山土雞，共同打造安心可客製化生產的高端雞肉供應鏈；「必麥農牧」原是三代養蜂農家，在面對外來進口蜂蜜、養殖西洋蜂、及本土野蜂大規模染病滅絕等問題後，轉而致力於生物防治及環境永續對策，以培育平腹小蜂除去害蟲荔枝椿象，降低農藥使用，與農民共創友善耕作，回復最天然的蜂蜜，達到環境永續與商業雙贏效益。
「岩生築見」宜蘭大同產區。（圖片由好食好事基金會提供）
「必麥農牧」以培育平腹小蜂除去害蟲荔枝椿象，降低農藥使用，與農民共創友善耕作，回復最天然的蜂蜜，達到環境永續與商業雙贏效益。（Photo Credit：必麥農牧）
好食好事基金會成立到現在，一直Focus在食農議題上；2018年成立「好食好事加速器」，專注輔導食農領域中的新創企業。（圖片由好食好事基金會提供）
歐陽思菊在訪談時也提到：「我們下個階段，就是把這些新的服務和商業模式，帶到產地跟場域去；讓它擴散出去，從地方影響到世界。」
食農趨勢：農業生物科技＋創新食品，將是未來兩大投資重點
當過去傳統的養殖或種植方式，趕不上消費的速度，直接影響的就是食物與農業。歐陽思菊提到，根據風險投資公司AgFunder和技術孵化器Idea2scale最新發佈的《食品與農業科技投資者信心調查報告》，食農領域的投資者在2020年的兩大投資標的，分別是農業生物科技（Ag Biotechnology）和創新食品（Innovative Food）的新創公司；而智慧農業管理（Intelligent Agriculture），則緊追在後。
左圖：好食好事基金會位在坪林的智慧茶園。右圖：新創團隊「譜曲辰」運用科技解決農業問題，「譜曲辰」也是好食好事第二屆潛力獨角獸。（圖片由好食好事基金會提供）
這樣的風向，意味著新興科技對於解決食農問題的未來進行式；像是由比爾蓋茲、李奧納多所投資的Beyond Meat，就是一個很好的案例。這間革命性科研製作，以100%植物、無抗生素、無激素、無基因改造且顛覆味覺的植物肉，獲得《Fast Magazine》選為全球50大創新公司，也將「永續蛋白質」推向另一個高峰；另外，含有更高蛋白質轉換率的食用昆蟲，也是聯合國自2013年起大力推廣的食物來源，奧克蘭的新創公司Tiny Farms更針對這些食用昆蟲，建立智能化、易於擴展的飼養系統。
食農領域的投資者在2020年的兩大投資標的，分別是農業生物科技（Ag Biotechnology）和創新食品（Innovative Food）的新創公司。（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by 余松翰）
而在新加坡推廣、將農業引入都市的垂直農場，亦改變了都市與農村的想像，提供當地永續耕種新鮮農產品的方法。誠如執行長所說：「加速器是一個平台，一個生態系。在這個生態系裡有新創團隊、業師，及來自農民、農會、產地、通路的策略伙伴；大家結合在一起的時候，會因為新創的刺激，串連生態系，產生不同能量，讓未來有一個有機的改變跟好的循環。」
歐陽思菊：「從產地到餐桌，我們需要變化和變革；扶植食農新創的加速器，就是希望能運用科技和新的商業模式，改變現在的食農環境。」（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by 余松翰）
歐陽思菊：「從產地到餐桌，我們需要變化和變革；扶植食農新創的加速器，就是希望能運用科技和新的商業模式，改變現在的食農環境。」（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by 余松翰）
好食好事加速器即將招募第三屆種子計畫新創團隊，從第一屆到第二屆，基金會打開了台灣的地圖，用唯一獲得美國麻省理工學院的業師輔導系統(MIT Venture Mentor Service)及包含商業策略(Business Strategy)、用戶體驗設計(User Experience)、食農永續發展(Food and Agriculture)與創業家精神(Entrepreneurship)等四大領域的系統方法，和激盪未來食農想像的HaoShi Bootcamp，更精準地優化、延續飲食與農業系統；不只是發現問題，還要提供一個明確解決的方案。
技術雖然是台灣新創的強項，但是怎樣找到一個很好的商業模式，真正運用到食農生產鏈，讓食農新創與人與土地，產生密切關係，進而擴大到更多場域，這才是農業的改革先決。
