吃是華人文化慶典特別的一環，過年吃年糕、元宵吃湯圓、龍抬頭（農曆2月2號）吃春餅與餃子、端午節吃粽子…...似乎吃才是把家人聚在一起言語互動的最佳載具，家人間缺乏互動、親戚間很久沒見面，最好就是去上個館子，這樣在輪盤夾菜、倒茶斟酒以及高談闊論的圓桌掩護下，可以完成一個快速有效的集體 interview，2 個小時下來，全家人動態算是更新下載完畢。
其中，烤肉一直特別受人類歡迎，無論是美國BBQ的肥嫩牛排，日式的烤大蔥，還是內蒙古的烤羊腿，或是土耳其的 Kebab，想到就讓人流口水。
烤肉有個獨特的魅力儀式叫做生火，這似乎是我們離開童軍教育後，唯一還要回頭驗收的生活教育。雖然液態酒精、神奇易燃碳大行其道，但關心衛生與安全的人們還是傾向多花點力氣來傳統生火。烤肉讓現代人重新連結了大自然，讓原始的自在感在都市叢林重現，可能在基因上，還在延續慶祝著數千年前，我們的祖先偶然發現火烤比生吃美味的那種驚喜。不過在烤肉文化中，我比較感興趣的是烤肉醬，這個調料是生活的罩門。就像醬油膏、甜辣醬、沙茶醬、鐵板麵醬，一個台灣套裝，讓不同食物都可以口味趨同的集體興奮劑，讓 hardcore 的純粹需要，隔層面紗藏在後面。很期待看到烤肉醬能夠出現如像茶米家（上海的一家新創茶葉品牌）一樣的細心區分，將月桂葉、孜然、五香等口味精美包裝成為不同的罐子，提升為一個炭烤的調味實驗場，讓烹調的萬千變化挑動味蕾的細膩，從小這樣訓練，或許我們也會出一個 Jamie Oliver 的烤肉版食神。
有次，與一位行銷高手好友聊到中秋節文化行銷的失落，我覺得跟中元節一樣，好像整個台灣都失火，到處燒紙拜拜，鬼神讓全國老總都不敢得罪，帶全公司人一拜二拜，一種傳統力量籠罩，但格調又不到國際行銷的高度。他也有同感的說，應該讓中元節成為我們的萬聖節，此話果然具有高度，在此不顧版權大方分享，願有心人可以共同推動這個概念。像是天燈透過多年來的行銷
以及「那一年」的電影加持，已經有了不錯的位置，可以放進台灣國際行銷的影片當中。烤肉如果還在路邊蹲著大小聲，那有點對不起嫦娥奔月的浪漫中秋故事。
這幾年我演講時大概都會放右邊這張照片，雖然是商品廣告，但丹麥人對烤肉的美學呈現讓我們嚮往。為了一個橄欖油刷可以做這樣的平面攝影，我們賣烤肉爐烤肉醬的廠商，也應該提升一下吧。
如果中元節可以變成華人的萬聖節，那中秋節我想還是可以成為國際知名的炭烤節囉。祝大家中秋節愉快，記得蹲在路邊烤肉時穿美一點！
編輯/ 陳書俞
