由麻葉餐飲集團一手打造，全新開幕的「飛花落院」以一棟質樸的日式建築在稜線上拔地而起，並巧妙詮釋絕美日式庭院裡的恬淡之美。整體場域佔地1025坪，一共有48個座位、6個包廂，目前主要為用餐空間，未來將提供民宿入住。
飛花落院光是在門口一瞥就能感受到以竹林織構的禪意。（Photo Credit：飛花落院）
師法自然，以岩石、枯山水、竹籬笆營造濃濃禪味
執行長魏幸怡表示，「飛花落院」前後耗費了近十年時間才打造而成。在設計上則師法自然，設計師張智強運用了大量的舊木料、竹子、大塊石頭等元素，援引自然樹木植栽如藍花楹、柿子樹等，讓人感受到極具禪意的自然美感。
除此之外，設計師也特別將建築基地退縮，讓出竹林小徑給路人，而大門也往後退縮，讓靜候的客人可以聆聽入門前的竹敲，讓心隨著節奏沉靜下來，後再進入餐廳。於是從步入前庭開始，每一個景都是精心安排的橋段，從磅礡的瀑布流水，耳邊揚起的日本傳統樂音，到沿著檐廊前行在轉彎處的露天茶屋，以及遠處層巒堆疊的山林襯托著庭園中的枯山水；當堆石、水景、微風和光影相互輝映時，簡直就像是走進水墨意境之中，心都安靜下來。
門口以書法題字，更顯得風格獨具。（Photo Credit：飛花落院）
坐著品茶、吹風，就能享受最愜意的時光。（Photo Credit：飛花落院）
這塊基地原先為一片竹林，因此設計師在設計時運用了大量的竹材做為元素，營造出一股質樸的氣息。（Photo Credit：飛花落院）
這一整片石牆，都是設計師從苗栗搬運而來，為了打造出迷人曲面，一顆顆緩慢堆砌而成。（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by Chris Chen）
用餐完畢後可至此品茶。（Photo Credit：飛花落院）
當季食材料理、精彩器皿擺盤
飛花落院不只空間講究，連菜單都是由馮宇設計而成，優雅且具品味。而一組十道料理的無菜單精緻和食套餐，皆以四季為靈感善用土地與海洋所賦予的豐富食材為基礎，援引當地小農種植的特有當季食材，以不同特性進行烹調，呈現一年四季獨特的自然變化。
門口以書法題字，更顯得風格獨具。（Photo Credit：飛花落院）
坐著品茶、吹風，就能享受最愜意的時光。（Photo Credit：飛花落院）
這塊基地原先為一片竹林，因此設計師在設計時運用了大量的竹材做為元素，營造出一股質樸的氣息。（Photo Credit：飛花落院）
這一整片石牆，都是設計師從苗栗搬運而來，為了打造出迷人曲面，一顆顆緩慢堆砌而成。（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by Chris Chen）
用餐完畢後可至此品茶。（Photo Credit：飛花落院）
當季食材料理、精彩器皿擺盤
飛花落院不只空間講究，連菜單都是由馮宇設計而成，優雅且具品味。而一組十道料理的無菜單精緻和食套餐，皆以四季為靈感善用土地與海洋所賦予的豐富食材為基礎，援引當地小農種植的特有當季食材，以不同特性進行烹調，呈現一年四季獨特的自然變化。
這一季菜單即以春天為設計靈感，有新社香菇、大坑竹筍，也有來自東北角炭燒的白旗魚，以及用大甲芋頭包裹油炸的天婦羅等，道道精彩可口。且每道承載食材的器皿都是專門挑選，有從日本遠道而來的職人手作漆器，也有來自排灣族女婿林今哲，以灰燼融於陶土中所打造而成的作品，讓人從味蕾到手感，都能享受到每個講究細節的獨家品味。
先附「櫻茶」（左），以鹽漬櫻花蛤蠣湯揭開料理的序幕。煮物「海老真丈 翡翠餡」，以白蝦搗成泥製成的蝦丸，配上山藥、蓮藕、菠菜醬，蝦丸口感紮實鮮甜。（Photo Credit：飛花落院）
凌物「手毬壽司五種」（左）。右為強肴「芝蝦天婦羅、日本國產牛、柚子胡椒、鹽昆布、自家製櫻花鹽」，最巧妙的就是以大甲芋頭裹天婦羅，口感香脆，非常特別。（Photo Credit：飛花落院）
用餐空間以竹籬做為區隔，保留客人的隱私。（Photo Credit：飛花落院）
最後，用餐完畢後，則可造訪茶空間感受日式庭院的靜謐，再由茶人為賓客行禮事茶，啜飲來自台灣各地茶農精心採摘或焙火或發酵的台灣茶，並在這股溫潤裡，體會生活的安靜與美好。
即使夜深，美景依舊不減。（Photo Credit：飛花落院）
飛花落院
地址：台中市新社區中興嶺街一段111號
地址：台中市新社區中興嶺街一段111號
電話：(04)2582-2388
營業時間：午餐時間11:30-14:30；晚餐時間17:30-21:30（週一、週二公休）
目前僅接受預約制，每日限額接待50位顧客，即日起開放預約訂位
編輯／Christine Chen
