從一間間巷弄裡長出的年輕小店,到去年落成的嘉美館,嘉義的轉變是不慍不火的,從微小的地方漸漸蛻變。就連市區圓環旁的「嘉義文化路夜市」也漸漸換妝,首先在七月時移除電線竿、並將電纜地下化,讓夜市展現煥然一新舒適空間感,而隨著台灣設計展即將開展,近日更導入新設計元素!
 
此次台灣設計研究院邀來 NAKNAK、風泉設計、東海醫院設計X青沐設計等 4 組設計團隊,以簡單易舉得的材料,融入簡約明確設計美感,改造夜市中的垃圾桶、路擋設計(夜市每到晚上都需要封街提供人行)、以及因應防疫而生的可移動式防疫入口、共食區,同時還有多位設計師為夜市中攤商改造攤車,與一系列招牌旗幟、工作流程再設計。

年底白天逛完台灣設計展,晚上也別忘了來看看因應環保與防疫的夜市新美學。
「夜市」是許多外國旅人認識台灣的第一印象,也是與日常密不可分的場所,然而隨環保議題與疫情帶來的層層課題,該如何讓夜市與時俱進?
 
去年(2020)開始環保署就開始推動「環保夜市」概念,希望打造「減塑、低碳、清新」的環保夜市體驗。值得注意的是,這次執行單位台灣設計研究院邀來各方設計師,實際觀察夜市攤商、與使用者討論需求,最終決定以夜市攤商們易於購買、自行更換的構建,進行組合與再設計,一系列物件都十分簡約、能夠直覺式操作。「嘉義文化路夜市」作為第一個示範區,也將設計方法全公開,希望設計未來能供全台夜市複製與參考的指標。
 
1. 「NAKNAK」以單純的彎管架構,設計「垃圾分類回收架」
 
NAKNAK 從公共空間物件的使用情境及需求考量出發,為滿足夜市垃圾桶需經常性搬運移動、收納且要求輕便又耐用的獨特性,設計方式回歸單純彎管工法,以簡易的三角形架構進行全新的概念設計,透過三腳支撐呈現穩固、能適應各式路面條件的特點,透過「垃圾支架」的形式取代傳統垃圾桶形式,直覺式的操作能快速展開、收折,便利收納與載運。


NAKNAK 設計易收折的垃圾分類回收架(Photo Credit:台灣設計研究院提供、Photography by 李國民)

NAKNAK 設計易收折的垃圾分類回收架(Photo Credit:台灣設計研究院提供)
 
2. 「風泉設計」操刀簡約的夜市視覺、指標、地圖
 
全新的「嘉義文化路夜市 ECO Night Market」視覺的形狀,結合了飽含各地特色攤販的攤車形、國內容器回收標誌的方形、夜市省電照明的圓形,將三種具有不同意義的圖形排列,線條往中心點匯集,並連接成無限符號,傳達攤販與環保單位理念與行動一致,同心協力,一起打破夜市亂的形象,帶動地方商圈經濟,使夜市文化生生不息。


風泉設計以不同意義的圖形排列組合成「嘉義文化路夜市 ECO Night Market」新視覺(Photo Credit:台灣設計研究院提供、Photography by 李國民)
 
而因應文化路夜市特性,指標設計為輕便好移動的收合型路擋,好搬運、好收納,並將指標擺放在人們最容易迷路的關鍵處。


輕便的收合型路擋同樣以白色為背景,讓視覺效果輕快明亮。(Photo Credit:台灣設計研究院提供)
 
外地人到訪必查看的地圖,則以「減法設計」去除色彩,使指標在五顏六色招牌的夜市中,也不增加視覺負擔。此外,重新繪製的地圖內容也將環保資訊結合其中,讓民眾更便於得知商家所提供的環保相關服務。


經過減法設計後的夜市導覽地圖,更佳一目瞭然。(Photo Credit:台灣設計研究院提供、Photography by 李國民)
 

(Photo Credit:台灣設計研究院提供)
 
3. 「東海醫院設計」與「青沐設計」打造疫情時代夜市所需的新環保空間(防疫入口、共食區、循環洗手台)
 
因應疫情時代,夜市環境必須更加注重衛生與環保規劃,讓民眾逛起夜市更能安心。此次設計包含可供工作人員於入口處進行體溫測量、酒精消毒的活動工作台;提供大家即時享用美食、不邊走邊吃的活動式共食區;還有了提倡民眾攜帶餐具餐盒、養成循環使用觀念,並提供餐具清洗與手部清潔習慣的「循環洗手台」。此外,也使用白色三角錐路擋設計取代傳統橘色款式,讓逛夜市的人能沒有壓迫性的感受下,調整行走動線。


設計與欲引導的使用行為有關,一般動線引導為視覺平和的白色三角錐,而防疫區為提醒民眾停下來,則使用強調警示功用的橘色三角錐。(Photo Credit:台灣設計研究院提供、Photography by 李國民)
 
以上公共區域的設計,強調移動性強、組裝快速,並且以鄰近的小北百貨等五金相關店家,能取得配件為設計出發點,讓認領的單位未來在使用與維護上能更便利,延長物品使用時間。

設計團隊觀察夜市攤販都會自行接水電管線,循環洗手台便只需接上攤販的水管即可使用,未來希望使用天然洗手乳,底層也特別設計了植栽能先初步過濾水後再排出;供餐區則有提供民眾愛心袋的置物架、可收折的檯面、頂部則有雨傘。為了方便收納,此二設計底部皆設計了易於移動的輪架。(Photo Credit:台灣設計研究院提供、Photography by 李國民)
白色三角錐插上易於由周遭商圈購得的五金與帆布,搭配折疊路黨的指示,是一組簡單而明確的設計。(Photo Credit:台灣設計研究院提供、Photography by 李國民)
 
4. 新銳設計師為夜市進行 2 組攤商攤車改造、10組招牌旗幟新設計!增加視覺豐沛度、改善人行狀況
 
走進夜市除了這些新細節,你也將會發現有些攤商長得不太一樣了!這次設計團隊分別為「杏鮑菇」、「林記百貨」等兩組攤上透過設計的整理術進行攤車改造,不只進行一系列招牌、工作服、價目表再設計,提升商品的辨識度,也讓攤販工作區域更加整潔與有條理,一舉同步優化使用與視覺感受。


為「杏鮑菇」攤商重新設計的攤車,在工作流程與視覺上皆有優化。(Photo Credit:台灣設計研究院提供、Photography by 李國民)
 
此外,也找來吳煥庭、Yaya Huang、一步工作室、廖于瑄、和你設計、何彥霖、形容事物所、宋政傑等新銳設計師/團隊為 10 組攤商設計新旗幟,讓原本參差不齊、易阻擋步行動線的招牌,變成充滿節慶歡樂感仿若祭典般的大型旗幟,也讓人忍不住停下腳步看看上頭的創意設計!


10組攤商的新旗幟設計彷如走進節慶祭典之中!(Photo Credit:台灣設計研究院提供、Photography by 李國民)
十組店家與對應設計團隊:邱記炭烤X吳煥庭、三杯魷魚XYaya Huang、炸魷魚X一步工作室、香腸炒米腸X廖于瑄、土城鹹酥雞X賀律銘、小上海香酥雞X和你設計、鮮採菇屋炸杏鮑菇X和你設計、皇家可莉餅X何彥霖、歐八碼大魷魚X形容事物所、宏佳寶胡椒餅X宋政傑。(Photo Credit:台灣設計研究院提供)
 
環保夜市設計優化的第一站「嘉義文化路夜市」,以易取得、貼近日常、互動有趣為核心概念,透過設計將常民五金轉換為在地適用的夜市特色街道家具、運用減法設計改造的友善指引視覺系統、更方便店家與回收人員使用的垃圾桶,以設計轉換夜市,形塑友善的消費觀光體驗。後續也將陸續到台中大慶夜市、台北寧夏夜市、汐止觀光夜市進行改造。


(Photo Credit:台灣設計研究院提供、Photography by 李國民)


 三角錐路擋設計圖(Photo Credit:台灣設計研究院提供)

防疫區設計圖(Photo Credit:台灣設計研究院提供)
餐區設計圖(Photo Credit:台灣設計研究院提供)

循環洗手台設計圖(Photo Credit:台灣設計研究院提供)
 
→ 嘉義文化路夜市改造設計
地點:嘉義文化路夜市
開放時間:19:00-23:00

編輯/林沛伶

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