（我們早有耳聞，高立杰十分會做料理，尤其是西式甜點。義大利道地的「提拉米蘇」、法式「烤布蕾」、「洋蔥湯」都是他的拿手好菜。就讓我們趕緊請他把「好料」端上桌吧！）
設計師高立杰準備的菜色偏向輕食系為主，像是以簡單的沙拉，拌點番茄、藍莓佐油醋醬，或是法式長棍配點洋蔥末作為前菜就非常開胃，而且非常好料理到咱們這位設計師邊拿著雙面鋒利的 RIG-TIG《Multi Knife》邊切還邊吃起來了……（小朋友請勿學習）
Q：今年在工作室提前過聖誕的你，有想好要準備什麼「手路菜」了嗎？
A：今年我準備了三道拿手菜，第一道準備的是洋蔥湯。這是我在德國時，室友第一次教我煮的料理。那時我把步驟全記下來，回國後再看食譜改良。在這裡透露幾個煮洋蔥湯好喝的秘訣，就是洋蔥一定要炒過，把洋蔥裡的「焦糖」炒出來，這很重要（編按：果真是大廚啊）。另外的幾個小祕訣，則是洋蔥要切細一點，且最好就是再加入高湯去煮、放置一個晚上後再加熱，味道會更濃郁！
第二道我準備的，則是在歐洲學到、傳統作法的「提拉米蘇」。
Q：這提拉米蘇的味道，真的很像是在義大利吃到的！
A：我吃到道地的提拉米蘇，是學生時期第去義大利參觀時，和朋友到當地一家酒吧，他們的提拉米蘇很有名，都要先預訂。老闆說：「算你們運氣好，有個客人預訂了但沒來拿！」那時候才知道，原來～這才是道地的提拉米蘇（捲舌拉長音）！
台灣一般的提拉米蘇，都是用海綿蛋糕作，也沒有放酒；但真的要好吃，就要像義大利的作法一樣，用手指餅乾製作，並加上 Mascarpone 起司、把蛋白、起司和鮮奶油打發後調在一起。然後把原本脆脆的手指餅乾疊起來，讓它沾咖啡酒的味道放置一個晚上後吸入濕氣，所以道地的提拉米蘇會有點濕濕的口感。
看著型男大廚高立杰最後灑上可可粉的（偽）專業手勢，放在《傾斜點心盤》上的提拉米蘇，還沒端上桌前應該很快就會被嗑光了吧！
介紹完前兩道，第三道我想推薦的，則是南歐火腿捲哈密瓜。這個作法很簡單，讀者在家也可以自己作，很容易執行。
南歐地區因濕熱的關係，所以他們喜歡把醃過帶有重鹹味的生火腿，捲上最有「哈味」的哈密瓜，鹹鹹甜甜的吃法口感非常清爽。雖然作法很簡單，但很適合當前菜，在派對上很受歡迎。但建議搭配一些比較有設計感的餐具。
Q：談到餐具，那你有特別喜愛哪個設計師，或是品牌的設計嗎？
A：真要說的話，大概就是 Georg Jensen 了，而且一定會去找像 Arne Jacobsen 這些大師設計之類的現代款式來蒐集。
我最初本來也不太會煮飯，是後來去了德國，被室友影響下才開始從洗菜、切菜、洗碗這些事而動手做起料理。回到台灣後，想找吃的實在太方便了，所以變得比較少自己動手，不過在聖誕節這類家族聚會時，還是會與表弟一塊小試身手，結果自己也漸漸有了蒐集設計餐具的習慣。
高立杰細心地將薄薄的南歐火腿，包裹在哈密瓜上，並以叉子固定。他使用的 Eva Solo《傾斜點心盤》，是全球最佳餐廳 Noma、丹麥三星米其林餐廳愛用的愛用瓷盤，不對襯的設計也讓餐桌上多了些趣味。
A：現在長大了，不會特別去擺聖誕樹或放聖誕裝飾品，所以在家很少會刻意地改變。不過我很喜歡點蠟燭，所以像每次聚會或過節時，我就會特地點上好幾個蠟燭應景。
畢竟這不是我們的節日，但還是會跟家人聚在一起吃飯、難得煮一些西式的菜給長輩們吃，也變成是我們要準備聖誕禮物給小朋友了（大笑）。
Q：那請你簡單跟設計迷分享 3 個你最推的聖誕布置Tips 吧！
A：雖然不會去刻意慶祝，不過像我們這類家族聚餐時我一定會拿蠟燭（不斷強調）出來，所以我還有蒐集燭台的習慣；例如我特別喜歡 Iittala 的《Kivi》燭台（如下左圖），霧面的造型透起光來很漂亮！
高立杰也特別在工作室外，放上小棵的白色聖誕樹，和掛上燈光的雪橇馴鹿，增添聖誕感。
再來就是把一些平常蒐集、但很少拿出來用的設計品趁這時拿出來擺放。因為平常拿出來，會被爸媽當作一般餐具而被用菜瓜布刷洗（心碎）……所以還是特定節日再讓它們露面吧。
最後還是要應景一下、推個聖誕樹吧！但不要太大，小小棵就好，而且重點是──設計師的聖誕樹一定要白色的白色的白色的～（無限 loop）
Q：老問題再來問一次，如果是與朋友交換禮物，你最想要收到什麼？
A：欸……我最近滿想要一張極簡主義大師 Jasper Morrison 的《Thinking Man's Chair》！繼續等著 MOT TIMES 來送我嘿～
什麼？願望不能許太大？好吧，過了 2 年這台智障型手機，機身清湯掛麵，體積小巧精緻，根據可靠消息指出，顯示螢幕莫名的用高解析度的 LCD 來呈現黑白單色的介面，雖然我們不知道為什麼，但好像也不用特別問。
跟我熟識的朋友，都知道我鍾情於智障型手機（編輯目測疑似使用紅色某 S 牌 2G 手機），還曾經跑到 N 牌的專櫃，櫃姐雖然有禮貌的回答：「我們沒有進這種手機。」但從眼神我知道她是想對我說：「要買這種手機，你去打公共電話就好啦！」（再度心碎）
所以，如果你問我「設計迷你真的回的去嗎？」，那我只能回你：「Sorry，我從來沒走出來過！」拜託拜託！！希望今年許願成真。
嗯……好的，基於人道立場，那最後設計迷們就一起幫高立杰集氣吧──祝他現在的手機能一直身強體健吧 ^.<
採訪整理／黃心筠
